Grado di autoapprovvigionamento

Relativamente alle derrate alimentari di origine vegetale, il GAP è aumentato del 3 % rispetto all’anno precedente, attestandosi al 37 %. L’incremento più marcato ha interessato le patate da tavola (+10 %, 79 %), la verdura (+10 %, 49 %) nonché la frutta a nocciolo e a granelli (+ 10 %, 75 %), seguite dai cereali (+2 %, 49 %) e dai cereali panificabili (+3 %, 68%). Nel 2022 a segnare il GAP più basso sono stati di nuovo gli oli e i grassi vegetali (25 %), nonostante la progressione del 3 % rispetto all’anno precedente. L’aumento che ha interessato la produzione vegetale è riconducibile principalmente a condizioni meteorologiche più favorevoli rispetto a quelle nel 2021. Un lieve calo (–1 %) si è invece osservato per quanto riguarda il GAP per lo zucchero (55 %). Ciò è dovuto al fatto che rispetto all’anno precedente si è registrata una flessione delle superfici coltivate a barbabietole da zucchero.

Viste le strutture di produzione dell’agricoltura svizzera, è evidente che il GAP nella produzione animale sia nettamente superiore a quello nella produzione vegetale. Nel 2022 il GAP lordo nella produzione animale è rimasto stabile al 95 %, quello netto è diminuito dell’1 %, attestandosi al 96 %. In Svizzera il GAP più alto si rileva per il latte e i latticini; infatti nel 2022 la produzione ha coperto il 106 % del fabbisogno interno. Il GAP per la carne, il pesce e i frutti di mare è rimasto costante al 78 %, così come i valori relativi alla carne di maiale e alla carne di pollame, pari rispettivamente al 96 e al 60 %.