Patate

Secondo le stime delle rese, nel 2023 sono state raccolte 360 000 tonnellate di patate, ovvero il 5,7 % in meno dell’anno precedente, registrando un calo di circa 100 000 tonnellate rispetto a una buona annata. Le quantità declassate sono invece risultate molto più basse (20 000 t rispetto alle 56 000 t del 2022), il che è indicativo di una parte utilizzabile (patate da tavola, patate industriali e patate da semina) leggermente superiore nel 2023. Entrando nel dettaglio, nel 2023 il raccolto di patate da tavola è stato identico a quello del 2022, mentre quello delle patate destinate alla trasformazione ha registrato un incremento di circa il 10 %, ovvero di 15 000 tonnellate. La produzione di patate da semina è diminuita del 13 % (2500 t). Rispetto al 2022, le superfici coltivate sono lievemente calate, passando da 10 749 a 10 704 ettari. Il numero di produttori ha segnato una flessione dell’1 % attestandosi a 3975 effettivi. Dal 2012 solo i produttori titolari di un contratto di ritiro possono usufruire del fondo di valorizzazione delle eccedenze dell’organizzazione di categoria.

Fonte: swisspatat 

Per i dettagli relativi alle superfici si rimanda all’articolo «Colture campicole» nella rubrica principale «Produzione».

I prezzi alla produzione e al consumo sono disponibili negli articoli «Prezzi alla produzione» e «Prezzi al consumo».

La campagna 2023 ha comportato nuovamente notevoli sfide per i produttori. A causa di una primavera umida, spesso la semina è avvenuta in condizioni precarie o a stagione inoltrata. Anche il clima secco e molto caldo dell’estate ha avuto ripercussioni sui raccolti, poiché le patate non tollerano temperature superiori a 25°C. A causa della semina tardiva, molte colture hanno subito un ritardo nello sviluppo, differendo ulteriormente il raccolto. I principali difetti osservati sono stati tuberi deformi, formazione di cuori cavi e crepe nella crescita. La malattia fungina Verticillium sp. è stata constatata anche in diverse varietà destinate alla trasformazione. Essa è caratterizzata dall’imbrunimento dei fasci vascolari, che diventano neri quando vengono fritti.

Per il terzo anno consecutivo, il volume di produzione è stato deludente, facendo impennare i prezzi alla produzione. Questi generalmente vengono fissati per la stagione sulla base delle stime delle rese, vale a dire nel mese di settembre.

Nel 2023 le superfici destinate alla coltivazione di patate biologiche si sono attestate a 988 ettari, segnando un aumento di 100 ettari rispetto al 2022. Anche il numero di aziende agricole è aumentato, passando da 775 a 798 unità. Il raccolto 2023 è diminuito di circa 4500 tonnellate, passando da 22 900 a 18 400 tonnellate. Nonostante la maggiore superficie coltivata, il clima caldo ha avuto un impatto negativo sul raccolto. Tra il 2022 e il 2023, la quota di mercato delle patate biologiche (indigene e importate) nel commercio al dettaglio è passata dal 20,3 % al 22,8 %, una cifra record.

Gli accordi dell’OMC prescrivono un accesso al mercato di 23 750 tonnellate di equivalenti di patate. 19 750 tonnellate sono ripartite tra i contingenti doganali parziali n. 14.1 (patate da semina), n. 14.2 (patate destinate alla trasformazione) e n. 14.3 (patate da tavola), mentre 4000 tonnellate sono previste per il contingente doganale parziale n. 14.4 (prodotti di patate). Nel 2023 è stato necessario aumentare temporaneamente i contingenti doganali parziali n. 14.1–14.3, utilizzati in media per oltre l’80 %.